Conoscete la vera storia del cocktail Hugo?
La storia dello Spritz Bianco, megilo conosciuto oggi come Hugo, inizia nel 2005 in Italia. In un bar di Naturno, un paesino del Trentino Alto-Adige in provincia di Bolzano.
Nel ristorante e cocktail bar San Zeno, il proprietario e barman Roland Gruber decide di offrire un’alternativa al classico Spritz Veneziano ai suoi clienti.
Rimpiazza così l’Aperol con uno sciroppo artigianale di melissa che faceva produrre nella regione stessa, al quale aggiungeva il prosecco e una spruzzata di Seltz.
Chiama la sua creazione Otto, ma decide poi di battezzarlo Hugo, in seguito ai consigli dei suoi clienti.
Senza alcuna pretenzione di aver inventato nulla di nuovo continua a servire l’Hugo nel suo bar fino al 2008, anno della chiusura del bar.
Con la chiusura Roland pensa che anche la storia del cocktail Hugo sia terminata, ma non è così.
Nel 2009 si trova a Dublino, in un cocktail bar, dove trova come cocktail del momento proprio l’Hugo, ma con un cambiamento.
Gli ingredienti sono : prosecco, soda e liquore di sambuco.
Stupito pensa: «Non l’avevo creato così il mio cocktail».
Solo l’anno dopo, nel 2010, la rivista tedesca “Mixology” ritrova la vera storia dell’Hugo e intervista il suo creatore, Roland Gruber.
Ricercando la vera storia di questo cocktail abbiamo incontrato Roland che ci ha trasmesso la storia che vi stiamo raccontando e abbiamo avuto il piacere di mostrargli come, 15 anni dopo, abbiamo creato il primo liquore di melissa, inspirati dalla sua storia.
Di seguito la ricetta di questo cocktail fresco e delicato.
Hugo & tutto quello che vi serve sapere per prepararlo al meglio
Strumenti :
- Bicchiere da vino
- Cucchiaio da bar
- Doseur (Jigger)
- Coltello
Ingredienti :
- L’Ugo – Liquore di Melissa
- Prosecco
- Acqua frizzante
- Limone
- Ghiaccio
Procedura :
- Riempite il bicchiere con il ghiaccio
- Versate 4cl di liquore di melissa
- Aiutandovi con il manico del cucchiaio versate dolcemente il prosecco cercando di conservarne le bollicine
- Ripetete lo stesso gesto per l’acqua frizzante
- Tagliate la scorza del limone spessa
- Con un fiammifero provocate la combustione degli oli essenziali del limone al di sopra del bicchiere
- Mischiate il tutto con il cucchiaio
- Enjoy !