Sans aucune prétention d’avoir inventé un nouveau cocktail il continue à servir l’Hugo, qui plaît et commence à se faire connaître, jusqu’en 2008, l’année de fermeture de l’établissement.

À ce moment il classe l’histoire du cocktail comme terminée, ce ne fut qu’une belle expérience pour quelque client d’été.

Mais ça n’a pas été le cas.

Un an après la fermeture du bar, durant un voyage à Dublin, il voit à l’affiche d’un bar le cocktail Hugo, mais quelque chose avait changé, parmi les ingrédients il lit : prosecco, soda et fleur de sureau.

«Ce n’était pas comme ça que j’avais crée mon cocktail» il se dit.

Uniquement l’année suivante, en 2010, la magazine allemand Mixology retrace l’histoire de ce cocktail et interviewe l’inventeur.

Ici l’article.

Sur les traces de la vrai histoire du cocktail Hugo nous avons rencontré le créateur qui nous a partagé l’histoire que vous lisez et nous avons eu le plaisir de lui montrer notre liqueur de mélisse, créée en s’inspirant de son parcours.

Aujourd’hui existent plusieurs sirop et liqueur de fleur de sureau mais aucune boisson principalement composée de mélisse.

Voici donc la recette de ce cocktail aux arômes frais et délicats.

Hugo – Notre recette du Spritz Blanc

Équipement :

• Un verre à vin
• Cuillère à cocktail
• Doseur (Jigger)
• Coupe zeste

Ingrédient :

• L’Ugo – Liquore di Melissa
• Prosecco
• Eau Pétillante
• Citron Jaune
• Glaçons

Procedure :

• Remplir le verre de glaçons
• Verser 4cl de liqueur de mélisse
• À l’aide de la cuillère verser doucement le Prosecco afin qu’il ne fasse pas de mousse
• Répéter le même geste pour l’eau pétillante
• Couper un zeste de citron
• Avec une allumette provoquer la combustion des huiles essentielles du citron sur le verre
• Mélanger avec la cuillère

Vous n’avez plus qu’à déguster votre Hugo !