La mélisse (en latin melissa officinalis) est un plante aromatique qui pousse en hauteur. Ses feuilles sont similaires à celle de la menthe.
La mélisse est une plante rare et délicate, elle possède plusieurs propriété bénéfiques, c’est un antioxydant et antispasmodique.
Le principe actif de la mélisse se trouve dans les feuilles, qui sont utilisées principalement séchées en infusion.
Un produit de niche, qui est bien connu en herboristerie, mais pas encore exploré dans les liqueurs.
L’utilisation de la mélisse est toutefois très limitée, aussi à cause de son coût.
L’huile essentielle de mélisse peut coûter jusqu’à 20.000€ le litre.
L’Ugo – Liquore di Melissa
Le désir qui motive ce projet est celui de valoriser un produit de qualité supérieure, avec l’attention au détail qui caractérise le produit de niche.
L’Ugo est accessible aux initiés grâce à son goût floral et à peine agrumé, mais détient le potentiel d’un ingrédient peu utilisé par les experts.
La liqueur de mélisse ne pourra pas vous laisser indifférentes
L’Ugo – une goutte d’histoire
Le prédécesseur de la liqueur de mélisse s’appelait Eau de Mélissa, inventée par le moins français en 1611.
Et comme beaucoup de distillés était considéré un véritable médicament.
Très populaire grâce à ses propriétés antispasmodiques et relaxantes, employé pour le mal de dents comme pour la crise de nerfs.
À différence de tout autre sirop ou boisson, alcoolisé ou non, pour fabriquer L’Ugo, on travaille les feuilles et non pas les fleurs.
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